Precocinados

Conservas

· Morcilla de Tapeo
· Fabes con Jabalí
· Fabada Asturiana
· Perdiz Escabechada
· Patés de Ciervo, Jabalí y Morcilla
· Fondo de Caza (Jugo Base para cocinar)

 

PROYECTO "MORCAP" Optimización de proceso y mejora de la vida útil de callos y morcilla de tapeo

El objetivo es la optimización del proceso de pasteurización mejorando la vida útil y características organolépticas de los callos y la morcilla de tapeo. Se consiguió aumentar la durabilidad de los productos con resultado positivo de tiempo y mantenimiento de sus características iniciales. Este aumento de vida útil permitirá que ambos productos se comercialicen en diferentes puntos de venta.
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